2021 Co-Fermentation | Sérendipité | Vignoble Klindt

 

Sortie spéciale, production limitée.

Un vin co-fermenté de Pinot Gris + Pinot Noir du même vignoble. Un rouge léger et fruité... se boit comme un Beaujolais. Servi frais.

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Cofermentationest la pratique de la vinification consistant à faire fermenter deux ou plusieurs cépages ou mélanges de champs en même temps lors de la production d'un vin. Wells prend ces deux cépages (Pinot Gris + Pinot Noir), tous deux poussant dans le vignoble de Klindt à Anderson Valley, et les fait fermenter ensemble dans du chêne neutre. Le résultat est la plus belle alliance d'un vin rouge léger et fruité. C'est un délice absolu servi frais.

Nous l'appelons, Sérendipité.

La sérendipité est quelque chose d'intéressant ou d'agréable qui se passe par hasard. Bonne chance inattendue... Quelle merveille que ces deux cépages, poussant dans le même champ, puissent être mélangés pour créer un vin aussi délicieux.

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40% Pinot Noir + 60% Pinot Gris

Oeuf en béton + chêne français neutre pendant 6 mois

Total des caisses produites : 112

Un Vin | Deux Étiquettes

% Alc par volume : 13,1 %

Vigneron : Wells Guthrie

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Notes du vigneron

Aromatiques : Orange sanguine, pétales de rose séchés, pastille confite red fruits
Bouche : fruits rouges croquants (canneberge/grenade/cerise) corps moyen, légère effervescence 
Finale : fruits rouges et noirs vifs, acidité vibrante, persistance, feuilles de fenouil

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Vignoble Klindt

Ces sols rocailleux, couplés au climat froid du Deep End, mettent la vigne à rude épreuve et limitent naturellement la production à de petites quantités de fruits intenses.

• Planté en 1998

• Élevage durable

• 18 pouces de loam argileux lourd recouvrant une couche de roche fracturée

• Situé dans le Deep End

• Fermier : Norman Kobler